Une fleur ornementale pour remplacer la viande ? Riche en protéines, en fibres et en minéraux, l’industrie agroalimentaire s’y intéresse de près
C'est une fleur des plus communes, de celles qui égayent les parterres municipaux et les jardins de particuliers. Appréciée pour ses couleurs vives et ses pétales généreux, elle vient de se découvrir, sous l'œil des chercheurs, un sérieux argument pour détrôner la viande de nos assiettes.
20 Jul 2026
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